Lilia „Mikołaj Kopernik” została wyhodowana przez dr Beatę Płoszaj-Witkowską z Wydziału Rolnictwa i Leśnictwa Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego. Ma kwiaty skierowane na boki w odcieniach czerwieni i pomarańczu. Kwitnie na przełomie lipca i sierpnia. Została zarejestrowana jako nowa odmiana przez Królewskie Towarzystwo Ogrodnicze w Londynie, co potwierdza specjalny certyfikat, honorowany na całym świecie. Taki certyfikat 5 lat temu otrzymała inna odmiana wyhodowana przez dr Płoszaj-Witkowską – lilia „Queen of Kortovo”.
Na razie lilii „Mikołaj Kopernik” nie można kupić. Będzie ją można natomiast zobaczyć w Zaułku Botanicznym Kopernika, otwartym niedawno przy Starostwie Powiatowym w Olsztynie.
