Zbigniew Dąbkowski markę swojej firmy budował długo. Jego piekarnia na olsztyńskim rynku działa już około trzydziestu lat. Codziennie kilkanaście tysięcy osób sięga na sklepowych półkach po jej produkty. Jak mówi jej właściciel, codziennie sam sprawdza jakość wyprodukowanego pieczywa.
Strategia firmy od lat opiera się na lokalności. Mimo nawiązania współpracy z dużą ogólnopolska siecią sprzedaży, pieczywo firmy „Dąbkowski” znajdziemy jedynie w Olsztynie i okolicach. Takie założenia wynikają nie tylko z możliwości technicznych produkcji, ale też z przemyślanego ograniczenia sprzedaży do rynku lokalnego, gdzie firma znana jest od wielu lat.
Konsumenci bardzo szybko reagują na zmiany. Dlatego – jak twierdzi Zbigniew Dąbkowski – najważniejsze jest utrzymanie wysokiej jakości. W przeciwnym wypadku klienci bardzo szybko odwracają się do marki.
